相較於日本人，台灣人偏愛熱騰騰的食物，總是要趁食物還熱熱的吃，才是好吃又新鮮，等到冷掉後就口味上就會差了許多，甚至還得加熱過後再食用。
相較於台灣人，日本人則較願意吃冷飯。日本料理的配菜通常以烤魚、水煮菜、醬菜等食物為主，而中華料理則是以熱炒的料理為主，日本料理冷掉了就只是冷掉了，中華料理冷掉了卻還很油，不適合入口，這也就造成了慣吃中餐的我們無法接受冷掉的菜肴，而日本人卻沒有心理障礙的現象了。還有就是日本很多生食，日本人吃生蛋、生魚片，甚至是少數的生肉，在日本人的觀念中，生食代表著新鮮，也代表著無上的美味，而生的就是未過火的，自然也就是冷的了，能想像熱騰騰的壽司嗎？當然不能了，所以日本人對冷食的接受度較高。
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相較於日本人，台灣人偏愛熱騰騰的食物，總是要趁食物還熱熱的吃，才是好吃又新鮮，等到冷掉後就口味上就會差了許多，甚至還得加熱過後再食用。
相較於台灣人，日本人則較願意吃冷飯。日本料理的配菜通常以烤魚、水煮菜、醬菜等食物為主，而中華料理則是以熱炒的料理為主，日本料理冷掉了就只是冷掉了，中華料理冷掉了卻還很油，不適合入口，這也就造成了慣吃中餐的我們無法接受冷掉的菜肴，而日本人卻沒有心理障礙的現象了。還有就是日本很多生食，日本人吃生蛋、生魚片，甚至是少數的生肉，在日本人的觀念中，生食代表著新鮮，也代表著無上的美味，而生的就是未過火的，自然也就是冷的了，能想像熱騰騰的壽司嗎？當然不能了，所以日本人對冷食的接受度較高。