作者 / 楊勝欽(Sheng-Ching Yang) ； 蔣寬和(Kuen-Ho Chiang)

篇名 / 日本與台灣經營策略實證研究-以速食業龍頭麥當勞為例

Empirical Research of Business strategy in Japan and Taiwan - The Case of Fast-food Industry Leader McDonald's

期刊名/ 東亞論壇 ； 491期

年號 /2016 / 03 / 01

頁數/ P17 - 26

關鍵字 / 日本麥當勞 ； 台灣麥當勞 ； 經營策略 ； Japan McDonald' s ； Taiwan McDonald' s ； Business strategy

摘要 /日本在1971年引進麥當勞，對當地飲食文化造成非常大的衝擊。另一方面，1984年麥當勞引進台灣前，台灣的飲食文化和習慣都還是在過去的雜貨店和路邊攤的型態，缺乏合理的售價、注重衛生、食物品質的觀念。麥當勞為台灣開啟了新的消費、經營策略型態。本研究探討比較日本、台灣兩國在環保健康觀念興起的趨勢下，麥當勞是如何修正及企業面臨未來課題之策略探討。本研究認為日本、台灣兩國麥當勞目前正面臨3大課題。1.強調環保健康飲食的趨勢：因為全球溫暖化效應，大量使用肉類的漢堡遭受質疑，也使麥當勞遭受到池魚之殃。一些食品安全研究也顯示出，長期食用速食，會帶來身體肥胖及不健康。2.少子化現象：因為麥當勞的策略之一，目標市場為兒童，所以少子化將帶給麥當勞很大的衝擊。企業如果無法確實的對應，將會帶給企業毀滅性的威脅。3.低價策略：麥當勞長期低價策略造成一般消費者，對於麥當勞食品印象不良。