日本的屠宰業、殯葬業、皮革業通常被認為是「不潔」的行業，長期被邊緣化    ，封建時期他們屬於「部落民」階級。

他們居住在對外隔絕的村落，被稱為「穢多」，是最低階級的人。當年「穢多」階級若犯罪，武士階級可以殺了他們而不受懲罰。

即使明治維新後已廢除種姓制度，部落民後代至今仍受到歧視，例如：在應徵工作，因為部落民的身分，不被錄用、或是私下購買「部落民」姓氏和居住地名單調查未來的女婿或媳婦。

他們欠缺了一份被尊重、認同的感覺。其實隨著時間推移，許多人漸漸消除心中的偏見，更有老師帶著學生來到肉市參觀，了解屠宰業者們的工作、見識他們的專業。不過「不潔」的行業，是否能擺脫賤民的污名，就留待日本的下一代去決定。

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