千絲萬縷蚵仔麵線 銅板經濟美味再昇華

1.     此一創業個案初期創業之主要背景、動機與目的：

(1)  主要背景：科技產業紛紛外移

(2)  動機：擔心會成為下一個被裁員的對象，於是改做國民小吃。

(3)  目的：想要將台灣的小吃傳承下去

2.     (1) 此一創業個案關鍵成功因素(Key Successful Factors)為何?

         工作夥伴：他的妻子非常支持他

         食物品質：堅持使用合歡山大禹嶺的高麗菜、正宗深坑百年老店的臭豆腐、新鮮直送的鮮蚵、手工麵線

         客層：老少咸宜、學生

         專業性：在開店之前，老闆平常就會去聽創業講座，吸收相關知識；結合在科技領域所學的效率和生產力，運用在                                        經營小吃店上。

     (2) 此一創業個案吸引我關注之處(需列出至少五點)？客層廣泛(從老到小)、如何跨領域的結合(科技與台灣小吃)、                                                                                                                                              食物的品質把關、對於正宗臭豆腐口味的講究，想傳承台灣                                                                                                                                                小吃的精神。

     (3) 此一創業個案之產品、定價、客層與定位策略為何？

       產品：大腸蚵仔麵線、臭豆腐

       定價：大腸蚵仔麵線60元、臭豆腐65元

            客層：老少咸宜、學生

      定位策略：想要延續代表台灣的特色小吃

3.  (1) 對此一創業個案進行「成功可行性分析」

      食物品質：堅持使用手工麵線和鮮蚵維持麵線的Q度和鮮美湯頭；脆口的臭豆腐和多層次口感的手工泡菜。

      確立目標：希望台灣的傳統小吃能延續下去

      差異性：向正宗百年老店師傅學習技術，並創造獨特的「菠蘿臭豆腐」；使用高品質的高麗菜做手工泡菜且擁有多層                                   次口感；麵線Q；蚵仔新鮮。

     (2) 在此一創業個案，你看到哪些可能增加營收之商機？

       口味獨特、價格親民、結合專業、堅持食物品質。

     (3) 此一創業個案，你看到哪些可能需面臨之挑戰與考驗為何？

          創立加盟店可能會使技術氾濫，也很有可能品質會有差異；分店位置可能因為距離的差異使原物料的品質無法擁有                   最佳狀態。

3.  (1) 此一創業個案對於你未來嘗試創業時，你可能的創業構想為何？

         有個明確的目標；要與其他同業的店家有差異性；時時刻刻為食物品質把關；確定目標客層；價格親民

    (2) 此一創業個案帶給你的創業發想為何？你會如何募資或是籌資？

       能夠讓客人吃了就懷念家鄉的味道；能夠發展擁有自己的色的小吃店。

      我想我會找幾個志同道合的朋友一起籌資，一起實現我們的目標；又或者是透過募資平台，我想我會選擇使用回饋式募資，因為我認為既然有贊助者願意贊助我們，那應該也要反饋支持我們的民眾，表達對他們的謝意！

                                                          本觀賞心得榮獲佳作

千絲萬縷蚵仔麵線 銅板經濟美味再昇華

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