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餐飲店掀倒閉潮 老店難撐「人潮都去百貨公司」
by 趙永祥 2018-09-16 01:28:55, Reply(0), Views(146)


餐飲店掀倒閉潮 老店難撐「人潮都去百貨公司」

2018-09-15 13:53聯合晚報 記者葉卉軒/台北報導

百貨公司消費人潮,幾乎都聚集在餐廳和美食街。 圖/聯合報系資料照片百貨公司消費人潮,幾乎都聚集在餐廳和美食街。 圖/聯合報系資料照片

知名餐廳紛紛退出

今年以來包括老牌音樂餐廳Brown Sugar、馥臨港式火鍋等經營多年的餐飲品牌,陸續傳出歇業消息,包括紅豆食府、忠義堂、右京棧等知名餐廳,也多在今年上半年退出高雄市場,就連有亞洲女廚神稱號的美女廚神陳嵐舒經營的台中樂沐法式餐廳,也宣布12月歇業,顯示餐飲業高度競爭的殘酷現實。

商研院示警,餐飲業不能只怪高租金,不少老店開不下去,跟餐飲業者靠攏百貨美食街趨勢大有關係,因為大家不太到商圈逛街了,都往Shopping Mall去了,餐飲業者經營方式如何突圍值得省思。

商研院景氣循環預測小組研究發現,住宿餐飲業在這次景氣復甦期的表現與營造業同屬最差,2017年經濟成長率2.89%只貢獻了0.02%,今年上半年經濟成長率3.2%也只貢獻了0.06%,餐飲業公司解散撤銷及廢止家數,今年最高時,也較去年同期增加6%。

解散店家1/4餐飲業

今年4月公司解散撤銷及家數廢止,餐飲業占比達29%,創下近年新高,意味收掉退租的店家中,每4家就有1家是餐飲業。

20年被漲20次租金

一波又一波的餐飲名店歇業潮陸續爆發後,市場都把矛頭指向高租金。Brown Sugar內部員工透露,餐廳經營20多年,已經被漲20次租金,光是租金就不堪負荷。去年台北市西門町知名老字號餐廳門卡迪咖啡也吹起熄燈號,市場盛傳是因為房東想比照隔壁NIKE租金行情,大漲租金到一年3200萬元,當時甚至還在網路上引起熱議。

商研院也發現,年金改革對消費餐飲業帶來的衝擊,從法案通過後就已經蔓延,商研院景氣循環預測小組彭俊能博士認為7月後更明顯。

彭俊能說,雖然餐飲消費金額量體小,似乎對整體經濟成長沒有太大影響,但卻是民眾最有感的一環。