重新認識九層塔 

九層塔(香花 草)證實會導致肝癌~~ 這一 下不得不節制口慾~ 毒素是會在體內累積的 

九層塔裡有 一種成份已經醫學證實會導致肝 癌。西方人稱的羅勒與我們的九 層塔相近，原產地在印度，由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片 略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。九層塔是一年生的植物，非常容 易種植，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見的又以紫莖的香味較 濃，

每年 5-10月是盛產季，烹調時以 葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將 腐爛香味已失。 

九層塔裡有一種成份叫做 Eugenol〈英譯︰丁子香 粉，是一種化學物質〉這個成份 已經證實會導致肝癌。
當然其他的植物中也含有這個成 份，但是九層塔裡的含量最高， 而且其他植物大部份不是拿來食用的！ 

致癌的重要機轉是 Dose dependance，也就是 說，因為致癌物的一再刺激，會 造成致癌機會的漸漸提高！所以，在這個致癌理論中，接觸 致癌物的次數是關鍵。本來，人 體有對受損組織〈或基因〉修補 的機制，但是一再的刺激造成突變後，情 況就不可逆！ 

而Eugenol的中文名稱就 叫做「黃樟素」，所以，「請不 要再用九層塔煎蛋」。台北榮民 總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳 明玲如是說。 

請大家相互 勸戒，以斷絕對這種致癌植物的 食用，國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三 杯雞、三杯中卷等食物時，都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味；屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加 入一把；但在看完 這篇文章之後，請您一定要有取捨抉擇，千萬不要認為：那麼多人 都吃了這麼多年，也沒聽說誰 是因吃九層塔死亡..! 偶爾吃一點沒有關係吧？要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。 

除此之外， 油炸過後的九層塔會吸附多餘的 油脂，若店家重覆使用回鍋油油炸，雖可滿足我們的口感，但吃下肚後卻可能失去寶貴的健 康。